Sous Chef

Das Hotel Schwärzler in Bregenz (Vorarlberg) ist ein modernes, lebendiges 4-Sterne Hotel mit 103 Zimmern & Suiten, Schwärzler Lounge & Bar, A-la-Carte Restaurant Babenwohl, Brasserie Karl mit Garten,  250 m2 Seminarräumlichkeiten, Wellness- und Fitnessbereich und gleichzeitig das Stammhaus der familiengeführten „Schwärzler Hotels & Restaurants“. Das Bregenzer Traditionshaus begeistert Geschäftsreisende, Seminargäste, Genießer, Literatur- und Kulturgäste von nah und fern mit höchstem Vorarlberger Wohnkomfort, regionaler Genusskultur und exzellenter Service-Qualität.

Als Sous Chef bist du die rechte Hand unseres Küchenchefs und eine wichtige Säule unseres Küchenteams. Du sorgst gemeinsam mit ihm für klare Abläufe, höchste Qualität und einen reibungslosen Küchenbetrieb. Dabei übernimmst du Verantwortung, bringst deine Ideen ein und führst das Team mit Klarheit und Wertschätzung – auch eigenständig, wenn der Küchenchef nicht im Haus ist.

Das sind deine Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der fachlichen und menschlichen Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams

• Eigenständige Verantwortung für einen reibungslosen Küchenbetrieb und klare Abläufe im täglichen Küchenalltag

• Übernahme der Küchenleitung in Abwesenheit des Küchenchefs

• Sicherstellung und laufende Kontrolle höchster Qualitätsstandards in Küche und Serviceabstimmung

• Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung von Menü- und Speisekarten

• Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und HACCP-Standards

• Unterstützung bei der Planung, Überwachung und Optimierung von Wareneinsatz, Lagerhaltung und Bestellungen

• Mitverantwortung für Kostenkontrolle und die Einhaltung der Budgetvorgaben

• Unterstützung bei der Organisation und Koordination des Küchenteams sowie bei der Dienstplanung

• Förderung einer guten Zusammenarbeit und eines wertschätzenden Miteinanders im Team

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung (z. B. Küchenmeister:in)

• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Küchenposition

• Freude an Führung, Teamarbeit und klarer Kommunikation

• Strukturierte, verantwortungsbewusste und selbstständige Arbeitsweise

• Leidenschaft für Gastfreundschaft, Qualität und zeitgemäße Küche

• Wirtschaftliches Denken und ein hohes Qualitäts- und Serviceverständnis

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum

• Jahresstelle mit geregelten Arbeitszeiten

• Arbeiten in einem familiären Unternehmen mit professionellen Strukturen

• Ein wertschätzendes, kollegiales Arbeitsumfeld auf Augenhöhe

• Persönliche Weiterentwicklung durch Feedbackgespräche, Seminare und neue Aufgabenbereiche

• Attraktive Vergünstigungen innerhalb der Schwärzler Gruppe

• Kostenfreie Verpflegung während der Arbeitszeit

Werde Teil des Hotel Schwärzler und gestalte gemeinsam mit deinem Team kulinarische Erlebnisse, die unseren Gästen in Erinnerung bleiben. Wir freuen uns auf deine Bewerbung.